במזל דגים
ים של טעמים בתשעת הימים: 02 ממנפת את המגבלות הקולינריות של התקופה האבלות על חורבן הבית מתבטאת כיום בסוג של מסיבת דגים חלבית ומתמשכת. לא נעים לומר, אבל קשה לחוש בצער השכינה מול ארוחת דגים מהנה. אסף כהן מ-"02", השכיל אותי על קשר הדגים לתקופה: מתברר שבימים אלה, אחרי הדממה ואיסור דיג לצורך התרבותם, אפשר […]
כשהעגבנייה היא המלכה
האוכל של אייל שני מייצר חגיגה שגם האיראנים לא יהרסו לא צריך אזעקה בכניסה ל"מלכה" של אייל שני כדי לחזור משם מסוחרר – אבל זה בדיוק מה שקרה כשנכנסנו, וכולנו, תל־אביבים וכאלה שלא, פסענו מעדנות אל המרחב המוגן עם כוסות יין ביד. אייל שני הוא גאון. גאון מטורף – בקטע טוב. החוויה ב"מלכה" שלו לא […]
אפילו האצה שרה בקול
איך עושים קסם יפני – גם בלי לובסטר אמיתי? לאוטורו פתרונים החוויה באוטורו שונה לגמרי מכל אסיאתית שביקרתי. מבחר המנות מצומצם: רק 7 מנות, זה אולי מעט, אבל אי אפשר ליפול כשהמנות מעטות וקבועות. ביציאה מלמלתי לעצמי (וחצי רחוב שמע) "שאני אטעם לובסטר וסרטן, כשר, עוד בחיי?!". אוטרו הואHandroll עם 18 מקומות ישיבה על בר. […]
הגברים בוכים מפחזניות
עשור אחרי הביקור האחרון בשכונה, "פלורנטינה" העלתה בנו דמעות מישהו כתב המלצה בוואטסאפ של המדור, הוא רמז שהרבה אנשים חושבים כמוהו, והוא מאוד אוהב את המסעדה של הבן שלו… באותו ערב נחתנו בפלורנטינה, בשכונת פלורנטין בת"א. מודה, לא חיבבתי את השכונה הזאת, משהו בה הרגיש לי מנוכר ליהדות. אבל השבוע, עשור אחרי הפעם האחרונה […]
גדולה לגימה, שמקרבת
מאחורי הדלת הסודית של בר 22 ממתינה חוויית בילוי כשרה בבר ירושלמי אסלי עם סיום ימי האבל וההיתר לשמוע מוזיקה נורמלית, שמתי את פעמיי לבר 22 במלון ענבל בירושלים. המלון, כזכור, מציג מניפה קולינרית שווה במיוחד, ועדיין מצליח לתקוף אותי בכל כמה ימים בבשורה טעימה יותר מקודמתה. הפעם אנחנו בעסקי אלכוהול ועם הנשנושים שיספגו את […]
אסיאתית במבטא צרפתי
מרקמים מרתקים, טעמים שמתפוצצים וטיפול מיוחד בכל פיסת דג. הכירו את דאשי כשהגיעה ההמלצה בוואטסאפ לקפוץ לדאשי בנתניה (המספר מופיע בתחתית העמוד), שמחתי מאוד. הבירה הצרפתית בישראל הופכת אט אט למעצמה קולינרית כשרה, גאווה יהודית, ישראלית וצרפתית. אז במילה אחת – "נהנינו". בשתי מילים – "נהנינו מאוד". דאשי החלה כמסעדה יפנית, והבינה שהישראלים רוצים אסיאתי […]
תהדיג אסיאתי, יש דבר כזה
החדשה של גבעת שמואל יודעת לכבד את פיסות הדג ולהעניק להן את המקום הראוי העורך שלח מייל שכולו רמזים, "את כותבת יפה" הוא אמר, "אבל מתמקדת יותר מדי בירושלים. אין מה לאכול בתל אביב? המרכז שומם קולינרית?" אז הגעתי למרכז. סאקורה, מסעדת בר יפנית בגבול גבעת שמואל-רמת גן, היא פנינה קולינרית שפותחת בשש בערב (כיאה […]
אסיאתית במבטא צרפתי
מרקמים מרתקים, טעמים שמתפוצצים וטיפול מיוחד בכל פיסת דג. הכירו את דאשי כשהגיעה ההמלצה בוואטסאפ לקפוץ לדאשי בנתניה (המספר מופיע בתחתית העמוד), שמחתי מאוד. הבירה הצרפתית בישראל הופכת אט אט למעצמה קולינרית כשרה, גאווה יהודית, ישראלית וצרפתית. אז במילה אחת – "נהנינו". בשתי מילים – "נהנינו מאוד". דאשי החלה כמסעדה יפנית, והבינה שהישראלים רוצים אסיאתי […]
שבת מתגמלת בקלאס
הבשורה הכפולה של דולפין ים המוכשרת מותירה טעם לעוד התרגשתי להיכנס למוסד קולינרי ידוע, שחש החמצה שחצי מהעם לא נכנס אליו בגלל כשרות אחרי שהפך לכשר, דולפין ים. כשמפטפטים עם הבעלים, מבינים שהתמורות שקורות בעם והרצון לחבר לאחד וגם להשקיע במשפחתיות בשבת – גרמו להם להכשיר את המטבח, וזאת הבשורה הראשונה. הבשורה השנייה היא הבאתו […]
ווי אר דה פיפל
ועכשיו – שווה לנפוש בטבריה: מי אמר שאין איפה להתנחם? שומרי כשרות שיוצאים לנפוש סובלים כזכור מקשיי עיכול, כי מה שטעים לא תמיד מספיק כשר ומה שכשר לא לגמרי טעים, כך שכשקיבלתי הודעה על בר (!) כשר (!!) בטבריה (!!!), ארזתי את עצמי, נטלתי עמי 2 חברות שומרות כשרות וסגרנו מקום ב-PIPEL. וזאת צריכות וצריכים […]