הטונה האדומה שאהבה רוטב תות
יש מסעדות שמבינות שאוכל זה לא הכול. בציר הבני ברקית לוקחת את הצלחת צעד אחד הלאה אך לפני שבועיים ביקרתי בקבלארו הירושלמית, של השף ישראל דודק; השבוע הגעתי ל"בציר" שלו הבני־ברקית. לפני שנתמקד במה שאכלתי – מילה על מה ששמעתי. יש מסעדות שמבינות שאוכל זה לא הכול; שהלקוח מגיע עם אוזניים, עם מצב רוח, עם […]
השוקולד שייך לצעירים
הטעימות המתוקות של “אטלניס” גרמו לי לעצום עיניים בעונג, ולטעום שוב פסח הביא לי הפתעה מתוקה. מארז שוקולד בוטיק מדליק של "אטלניס", של יוחאי אטלן ורעייתו רוני, זוג צעיר ומשקיען ממודיעין שיוצר מאפס מארזי קונספט בעבודת יד. לא, לא הזמנתי. קיבלתי. ומאז אני מבינה שפספסתי מידע חשוב. יוחאי הוא בן של חברים ותיקים, וחבר של […]
תנו למלצריות לטעום!
גרג מפתיעה בתפריט חדש עם השראה בינלאומית. מי אמר שאי אפשר לעשות את זה גם בפריסה רחבה? כבר כשהתחלנו עם המדור הזה, היה לנו ברור שנבקר בכל מקום כשר (וטוב) שמזמין אותנו. לא רק מסעדות מפונפנות במיאמי, גם פלאפליות משובחות וגם – לא נתעלם ממסעדות רשתיות. לכן, כשהוזמנתי לטעום את המנות החדשות של רשת "גרג", […]
סושי, ווק וניסים קטנים
TAU 77: פנינה תל־אביבית עם קראנץ', קוקוס, חניה וקוקטיילים מדויקים יש מקומות כשרים שמרגישים כמו נס קטן. "TAU 77", השוכנת בשדרות רוטשילד, היא לפני הכול פנינה גיאוגרפית. בעיר שבה מקום כשר הוא כמעט מתת אלוקים והחנייה היא ספורט אולימפי, מציאת מסעדה כשרה עם "ווייב" טוב וחניון ענק בצמוד אליה היא סיבה מספיק טובה לשמור […]
ענבל, כן אני מבולבל
ענבל, כן אני מבולבל אוכל רחוב במלון יוקרה? אין מיש-מש מוצלח מזה אוקסימורון: לא אלך לאכול "אוכל רחוב" במלון חמישה כוכבים. זו סתירה מובנית. רחוב זה ריח של שמן עמוק ומרפק על הדוכן, לא לובי עם שטיחים רכים. אבל בענבל כבר רגילים לייצר חוויה, אז קפצתי. החצר כוללת מנורות חמות, שמיים ירושלמיים מעל ומוזיקה […]
שירו לה, הודו לו
תבלינים, וויסקי הודי ואווירת שוק צבעונית: קפיצה קטנה מפתח תקווה למומבאי מי היה מאמין שבפינה יחסית נידחת בפתח תקווה מתחבאת חתיכת הודו אמיתית. "הודו הגדולה" היא לא בדיוק מסעדה, היא חוויית ניחוחות. נכנסים פנימה ומוצאים את עצמכם יושבים בתוך מכולת תבלינים וקטניות הודית של ממש: מדפים עמוסים ברטבים הודיים, אבקות ומשחות תבלין, וילונות מבריקים עם […]
כשאיטלקים פוגשים תנאים
איך מגיבה מסעדה איטלקית לרשימת "בלי" מפורטת? בפורטופינו במודיעין הפכו את האתגר לחוויה טעימה במיוחד ובכן, יש תפריט חדש בפורטופינו האיטלקית במודיעין, אז הגענו בנפש רעבה. מיד כשהתיישבנו הגיעו הקוקטיילים. חיכינו רק טיפה, ואז החל המופע. אני חייבת להסביר רגע, כי זה לא קורה הרבה, אבל הערב זה קרה – הגעתי עם תנאים. "בלי פרמז'ן", […]
הסועדים מתבקשים לחגור חגורות
מסע קולינרי אל הלא נודע – באילו יעדים מופלאים אתם עומדים לנחות? יש חוויות קולינריות שאזכור שבועות אחר כך, ויש כאלה שמשנות לך את התפיסה על מה שמסעדה יכולה להיות. אימרסיון – זה לא סתם מקום לאכול, זהו מופע אוכל שמפעיל את כל החושים ויוצר חוויה שלא דומה לשום דבר אחר בנוף הקולינרי הישראלי. התפיסה […]
לשיר על בטן מלאה
בקול ניחר ובהכשר טוב, יצאנו מגריי סטאר שבעות ומבסוטות תמו ימי בין המצרים, והגיעה העת לשיר ולפזז. המדור השבוע משלב קולינריה ומוזיקה: בעולם הבילויים הישראלי, איני מכירה מקומות שמצליחים לשלב בין בידור איכותי לאוכל כשר ברמה גבוהה. מועדון גריי סטאר ביהוד מוכיח שזה אפשרי, ועושה זאת בחן ובסטייל. הוזמנתי ליומולדת של מכרה צעירה […]
סיפורי דגים
בדרך הגפן לא עושים עניין מימי בין המיצרים: הדגים מככבים בתפריט במשך כל השנה ימי בין הדגים, בהם נעדר הבשר מהתפריט, אנו מבקרים ב"דרך הגפן" המצוינת שבהרי ירושלים. כאן, תפריט הדגים אינו מאתגר בכלל, בכל ימות השנה התפריט חלבי ומלא במנות דגים, האווירה בין העצים כיפית לגמרי, וגם השירות מספק חוויה. מבחינתי, אין […]