הסועדים מתבקשים לחגור חגורות
מסע קולינרי אל הלא נודע – באילו יעדים מופלאים אתם עומדים לנחות? יש חוויות קולינריות שאזכור שבועות אחר כך, ויש כאלה שמשנות לך את התפיסה על מה שמסעדה יכולה להיות. אימרסיון – זה לא סתם מקום לאכול, זהו מופע אוכל שמפעיל את כל החושים ויוצר חוויה שלא דומה לשום דבר אחר בנוף הקולינרי הישראלי. התפיסה […]
לשיר על בטן מלאה
בקול ניחר ובהכשר טוב, יצאנו מגריי סטאר שבעות ומבסוטות תמו ימי בין המצרים, והגיעה העת לשיר ולפזז. המדור השבוע משלב קולינריה ומוזיקה: בעולם הבילויים הישראלי, איני מכירה מקומות שמצליחים לשלב בין בידור איכותי לאוכל כשר ברמה גבוהה. מועדון גריי סטאר ביהוד מוכיח שזה אפשרי, ועושה זאת בחן ובסטייל. הוזמנתי ליומולדת של מכרה צעירה […]
סיפורי דגים
בדרך הגפן לא עושים עניין מימי בין המיצרים: הדגים מככבים בתפריט במשך כל השנה ימי בין הדגים, בהם נעדר הבשר מהתפריט, אנו מבקרים ב"דרך הגפן" המצוינת שבהרי ירושלים. כאן, תפריט הדגים אינו מאתגר בכלל, בכל ימות השנה התפריט חלבי ומלא במנות דגים, האווירה בין העצים כיפית לגמרי, וגם השירות מספק חוויה. מבחינתי, אין […]
במזל דגים
ים של טעמים בתשעת הימים: 02 ממנפת את המגבלות הקולינריות של התקופה האבלות על חורבן הבית מתבטאת כיום בסוג של מסיבת דגים חלבית ומתמשכת. לא נעים לומר, אבל קשה לחוש בצער השכינה מול ארוחת דגים מהנה. אסף כהן מ-"02", השכיל אותי על קשר הדגים לתקופה: מתברר שבימים אלה, אחרי הדממה ואיסור דיג לצורך התרבותם, אפשר […]
כשהעגבנייה היא המלכה
האוכל של אייל שני מייצר חגיגה שגם האיראנים לא יהרסו לא צריך אזעקה בכניסה ל"מלכה" של אייל שני כדי לחזור משם מסוחרר – אבל זה בדיוק מה שקרה כשנכנסנו, וכולנו, תל־אביבים וכאלה שלא, פסענו מעדנות אל המרחב המוגן עם כוסות יין ביד. אייל שני הוא גאון. גאון מטורף – בקטע טוב. החוויה ב"מלכה" שלו לא […]
אפילו האצה שרה בקול
איך עושים קסם יפני – גם בלי לובסטר אמיתי? לאוטורו פתרונים החוויה באוטורו שונה לגמרי מכל אסיאתית שביקרתי. מבחר המנות מצומצם: רק 7 מנות, זה אולי מעט, אבל אי אפשר ליפול כשהמנות מעטות וקבועות. ביציאה מלמלתי לעצמי (וחצי רחוב שמע) "שאני אטעם לובסטר וסרטן, כשר, עוד בחיי?!". אוטרו הואHandroll עם 18 מקומות ישיבה על בר. […]
הגברים בוכים מפחזניות
עשור אחרי הביקור האחרון בשכונה, "פלורנטינה" העלתה בנו דמעות מישהו כתב המלצה בוואטסאפ של המדור, הוא רמז שהרבה אנשים חושבים כמוהו, והוא מאוד אוהב את המסעדה של הבן שלו… באותו ערב נחתנו בפלורנטינה, בשכונת פלורנטין בת"א. מודה, לא חיבבתי את השכונה הזאת, משהו בה הרגיש לי מנוכר ליהדות. אבל השבוע, עשור אחרי הפעם האחרונה […]
גדולה לגימה, שמקרבת
מאחורי הדלת הסודית של בר 22 ממתינה חוויית בילוי כשרה בבר ירושלמי אסלי עם סיום ימי האבל וההיתר לשמוע מוזיקה נורמלית, שמתי את פעמיי לבר 22 במלון ענבל בירושלים. המלון, כזכור, מציג מניפה קולינרית שווה במיוחד, ועדיין מצליח לתקוף אותי בכל כמה ימים בבשורה טעימה יותר מקודמתה. הפעם אנחנו בעסקי אלכוהול ועם הנשנושים שיספגו את […]
אסיאתית במבטא צרפתי
מרקמים מרתקים, טעמים שמתפוצצים וטיפול מיוחד בכל פיסת דג. הכירו את דאשי כשהגיעה ההמלצה בוואטסאפ לקפוץ לדאשי בנתניה (המספר מופיע בתחתית העמוד), שמחתי מאוד. הבירה הצרפתית בישראל הופכת אט אט למעצמה קולינרית כשרה, גאווה יהודית, ישראלית וצרפתית. אז במילה אחת – "נהנינו". בשתי מילים – "נהנינו מאוד". דאשי החלה כמסעדה יפנית, והבינה שהישראלים רוצים אסיאתי […]
תהדיג אסיאתי, יש דבר כזה
החדשה של גבעת שמואל יודעת לכבד את פיסות הדג ולהעניק להן את המקום הראוי העורך שלח מייל שכולו רמזים, "את כותבת יפה" הוא אמר, "אבל מתמקדת יותר מדי בירושלים. אין מה לאכול בתל אביב? המרכז שומם קולינרית?" אז הגעתי למרכז. סאקורה, מסעדת בר יפנית בגבול גבעת שמואל-רמת גן, היא פנינה קולינרית שפותחת בשש בערב (כיאה […]
