מתארחים בסלון היווני
המסעדה האהובה באשדוד חושפת את המתכון האהוב סלון יווני אשדוד היא מסעדת טברנה חלבית כשרה השוכנת במלון ווסט באשדוד. המסעדה נחשבת לפאר המטבח היווני ומציעה חוויה קולינרית יוונית אותנטית, עם תפריט ססגוני, עשיר ומגוון מהמטבח היווני. רק לאחרונה התחדשה המסעדה הפופולרית בתפריט מעודכן ובכשרות הרבנות אשדוד. אחת המנות הפופולריות שתמיד מבקשים את המתכון שלה מהשף […]
תחנה נוספת במהפך
לנדוור בתחנה הראשונה בירושלים מצטרפת לנושאות דגל הכשרות משהו מטורף עובר על עסקי המזון בישראל (ולעתים גם מחוצה לה). יותר ויותר מסעדות שאינן שומרות שבת וממילא לא כשרות, או הפוך, נוטשות את עולמן הקודם ומצטרפות לרשימה הולכת וגדלה של מסעדות כשרות, וכשרות למהדרין. יש לכך המון סיבות, הבולטת שבהן לטעמי היא הרצון של בעלי המסעדות […]
לנסיעה טובה תיכתבו ותיחתמו
אלה מאיתנו שטסים הרבה, או טסים בכלל, ודאי שמחו כשהגיע הבשורה שבקעה שערי שמים (33 אלף רגל), על הצטרפות שף אסף גרניט כשף החברה בשחקים. חשוב לציין שנוסעי מטוס הם קהל שבוי ועייף, שרק רוצה להגיע מהר למחוז חפצו, בלי רעש של ילדים בוכים, ועדיף שלא על קיבה ריקה, כך שבגדול – כמעט כל מה […]
מבשר טוב
המתחם החדש במבשרת מציע גם בשרית במדור הקודם שיתפתי ש"משהו טעים במיוחד מתפתח בימים אלה בדרך העולה לירושלים, מבשרת ציון, אם צריך לדייק בווייז…". השבוע, אנחנו שותים כוס מים, נשארים במתחם, ועוברים לבשרית המעולה גריל בר. מסעדת האם נחשבת לאייקון מוכר ביותר בירושלים בתחום הכשרות מהודרת, והיא חוגגת סניף חדש, גדול ומפואר במבשרת ציון, בדרך […]
כשאיטליה טיפסה לירושלים
התפריט בלוצ'נה מבשרת ציון עושה חשק לעמור לאכול בדרך אל הבירה משהו מעולה וטעים במיוחד מתפתח בימים אלה בדרך העולה לירושלים, או מבשרת ציון, אם צריך לדייק בווייז. הכירו את לוצ’נה – נתחיל בעיצוב המסעדה החדשה שהוא מרהיב, אורבני וחמים שמרחיב את הלב, ומכין אותו למטעמים והפחמימות המנחמות. השף ניצל את הנוף של הטבע והרי […]
חמסה חמסה חמסה
זוהי עליית מדרגה: הסנדוויצ'ים של רחל משתדרגים בכיוון הבשרי סנדוויץ' הוא פתרון מעט טריקי: נעים לאכול, פחות כיף להכין. לא אם קפצתם לרחל בן אלול, זוכת תוכניות אוכל למכביר. אחרי שנים שהיא ממלאת כריכים מכל טוב הארץ באופן חלבי, היא מאפשרת לבשריים שבינינו להשיג לעצמם כריך גדוש בטוב, ולעתים גם מחוץ לפרוסות הלחם. ׳רחל 5׳ […]
השוק מתפוצץ מכישרון
ORGADO מציעה מנות פיוז'ן על בסיס חומרי גלם טריים ועונתיים – בכשרות משודרגת קוראינו העקביים כבר מכירים את חיבתי לירושלים ולקולינריה שלה – שהולכת ומשגשגת. לא יודעת אם מישהו באמת תכנן את זה, אבל שוק מחנה יהודה והגלילות הפך לאחרונה לאזור תעשיה של טעמים, איכותיים ומרתקים, שזאת כבר בשורה טובה. ועדיין – העובדה שטובי השפים […]
זהו זמן בשר
הקרניבורים שבינינו ישמחו להכיר את הפנינה החדשה בשוק מחנה יהודה העולם כידוע, מתחלק בין מי שאוהב בשר – לכל השאר. יש את אלה שבאמצע, העופונאוטים שחשים כאילו העוף הוא משאת הנפש, ולא סתם מקובלים מרחפים בין לבין. זכינו, ואנחנו ב"ה, קרניבורים, המחבבים את החלבונים ושמחים על כל מקום בשרי וכשר שנפתח. הכירו את גלעד שטרן ודוד […]
המוציא יהלומים מן האוכל
זה הזמן לדבר על ההצלחה המופלגת של מסעדות נחשבות העוברות לכשרות מהודרת חסד גדול עשה שף אבי לוי, שהנגיש סופסוף את מטבח "המוציא" גם עבור מי שמקפידים על כשרות מהודרת. כמה אפשר לשמוע מקרובי משפחה שמהדרים "אוי, זה לא מהדרין, בואו נחפש מקום אחר?…". לוי, שף ישראלי אמיתי, עם סיפור חיים מטורף, עדכן לאחרונה את […]
פסטיבל הדגים של צדקיהו
גם בתשעת הימים אפשר לאכול כמו שצריך מה לעשות, ובית המקדש טרם נבנה. האמת שיש מה לעשות, וזה פחות התפקיד של המדור הקולינרי. תכל’ס, עד שזה יקרה, בתשעת הימים נהגו יהודים בכל העולם (כמעט) להימנע מאכילת בשר. בכל העולם – שפים אתגרו את עצמם בימים אלה לתפריט שהוא פרווה בואכה דגים. על אחת המסעדות הידועות […]