סוף לסקרנות: המטבח הדרוזי נפתח בפנינו
שילוב של מנות אייקוניות עם מחווה מחממת לב הופכת את הבטן, תרתי משמע זה התחיל מרגש מאוד, זה הפך למרגש נורא וטעים נורא: מהפך הכשרות שעשתה בסמה הינו, דרוזית גאה אלמנת צה”ל, בימיה הראשונים של מלחמת שמחת תורה, הפכה לרבים את הבטן, תרתי. המסעדה שלה, “נור”, הכשירה את המטבח על מנת שגם חיילים שומרי כשרות […]
16 סוגי ויסקי הם רק התירוץ…
האסקפיזם של אוסקר ביסטרו בר עטוף באלכוהול משובח ובמנות מדליקות מה ישראלי צריך היום, מלבד לפתוח את הבוקר עם ידיעה על שחרור חטופים (הלוואי אמן) ושום “הותר לפרסום” במהדורה? זה נורא לבקש קצת אסקפיזם? עד שנגיע לחדשות הטובות, זה בדיוק מה שמצפה לכם באוסקר ביסטרו בר בחולון. מדובר במסעדה שמשלבת אוכל (טעים, אין מה לומר) […]
בירושלים יש טלוויזיה מצוינת?
הדרך לכותל עוברת בשורה של טלנובלות – טעימות למדי לא מכירה את ברברה באופן אישי, אבל מבינה שיש לה חיבה גדולה לסדרות טלוויזיה, אחרת מי נותן למנות שמות של טלנובלות? הנה מקבץ דוגמאות קצר: ״לחיי האהבה״: פסטה עבודת יד פטוצ'יני / בלרינה ברוטב סלסה רוזה שרי, "לגעת באושר": פסטה עבודת יד פטוצ'יני / בלרינה ברוטב […]
מתארחים בסלון היווני
המסעדה האהובה באשדוד חושפת את המתכון האהוב סלון יווני אשדוד היא מסעדת טברנה חלבית כשרה השוכנת במלון ווסט באשדוד. המסעדה נחשבת לפאר המטבח היווני ומציעה חוויה קולינרית יוונית אותנטית, עם תפריט ססגוני, עשיר ומגוון מהמטבח היווני. רק לאחרונה התחדשה המסעדה הפופולרית בתפריט מעודכן ובכשרות הרבנות אשדוד. אחת המנות הפופולריות שתמיד מבקשים את המתכון שלה מהשף […]
תחנה נוספת במהפך
לנדוור בתחנה הראשונה בירושלים מצטרפת לנושאות דגל הכשרות משהו מטורף עובר על עסקי המזון בישראל (ולעתים גם מחוצה לה). יותר ויותר מסעדות שאינן שומרות שבת וממילא לא כשרות, או הפוך, נוטשות את עולמן הקודם ומצטרפות לרשימה הולכת וגדלה של מסעדות כשרות, וכשרות למהדרין. יש לכך המון סיבות, הבולטת שבהן לטעמי היא הרצון של בעלי המסעדות […]
לנסיעה טובה תיכתבו ותיחתמו
אלה מאיתנו שטסים הרבה, או טסים בכלל, ודאי שמחו כשהגיע הבשורה שבקעה שערי שמים (33 אלף רגל), על הצטרפות שף אסף גרניט כשף החברה בשחקים. חשוב לציין שנוסעי מטוס הם קהל שבוי ועייף, שרק רוצה להגיע מהר למחוז חפצו, בלי רעש של ילדים בוכים, ועדיף שלא על קיבה ריקה, כך שבגדול – כמעט כל מה […]
מבשר טוב
המתחם החדש במבשרת מציע גם בשרית במדור הקודם שיתפתי ש"משהו טעים במיוחד מתפתח בימים אלה בדרך העולה לירושלים, מבשרת ציון, אם צריך לדייק בווייז…". השבוע, אנחנו שותים כוס מים, נשארים במתחם, ועוברים לבשרית המעולה גריל בר. מסעדת האם נחשבת לאייקון מוכר ביותר בירושלים בתחום הכשרות מהודרת, והיא חוגגת סניף חדש, גדול ומפואר במבשרת ציון, בדרך […]
כשאיטליה טיפסה לירושלים
התפריט בלוצ'נה מבשרת ציון עושה חשק לעמור לאכול בדרך אל הבירה משהו מעולה וטעים במיוחד מתפתח בימים אלה בדרך העולה לירושלים, או מבשרת ציון, אם צריך לדייק בווייז. הכירו את לוצ’נה – נתחיל בעיצוב המסעדה החדשה שהוא מרהיב, אורבני וחמים שמרחיב את הלב, ומכין אותו למטעמים והפחמימות המנחמות. השף ניצל את הנוף של הטבע והרי […]
חמסה חמסה חמסה
זוהי עליית מדרגה: הסנדוויצ'ים של רחל משתדרגים בכיוון הבשרי סנדוויץ' הוא פתרון מעט טריקי: נעים לאכול, פחות כיף להכין. לא אם קפצתם לרחל בן אלול, זוכת תוכניות אוכל למכביר. אחרי שנים שהיא ממלאת כריכים מכל טוב הארץ באופן חלבי, היא מאפשרת לבשריים שבינינו להשיג לעצמם כריך גדוש בטוב, ולעתים גם מחוץ לפרוסות הלחם. ׳רחל 5׳ […]
השוק מתפוצץ מכישרון
ORGADO מציעה מנות פיוז'ן על בסיס חומרי גלם טריים ועונתיים – בכשרות משודרגת קוראינו העקביים כבר מכירים את חיבתי לירושלים ולקולינריה שלה – שהולכת ומשגשגת. לא יודעת אם מישהו באמת תכנן את זה, אבל שוק מחנה יהודה והגלילות הפך לאחרונה לאזור תעשיה של טעמים, איכותיים ומרתקים, שזאת כבר בשורה טובה. ועדיין – העובדה שטובי השפים […]
