כזה לא טעמתם מאז התקופה העות’מנית
הבורג’ בגבעת עדה עושה כבוד לשלל מטבחים ותרבויות תחילה מעט היסטוריה: הבורג' נבנה בתקופה העות'מנית ושמו יצא למרחוק כשהקיסר הגרמני וילהלם, לן בו לפני הפגישה המיתולוגית עם הרצל. בהמשך, קנה הברון רוטשילד את אדמות הבורג' לטובת חקלאי זכרון יעקב שגידלו עליהן תבואה, ענבי יין ושקדים. תכל'ס היו לנו כאן תורכים, אנגלים וישראלים. וזה הסיפור של […]
סושי וקוקטייל אסיאתי על החוף
הוא נפתח רגע לפני המלחמה, נסגר וחוזר עכשיו לפנק אותנו בימים קשים: הכירו את “אומינו” זה סיפור של מקום מדליק שנפתח בסוף הקיץ הקודם, שבועיים לפני שמחת תורה. נסגר לחודשיים כשהמלחמה פרצה, וכשעם ישראל השתוקק לאסקפיזם נפתח המקום שוב והעם, מתברר, אוהב את המקום. אומינו על החוף בראשון לציון הוא סושי בר כשר, עם אווירה […]
הר הגעש בידינו
להפתעה המבעבעת של דומינו'ס פיצה מהדרין אפילו אני לא הייתי מוכנה בעבר עקבנו אחרי מוצרים חדשים של תת הרשת הכשרה דומינו'ס מהדרין, ולרוב אפילו החמאנו לרשת. הפעם נותרתי בלי מילים. דומינו'ס פיצה מהדרין, מביאה בשורה חדשה בתזמון מדויק לקראת חג השבועות. הפיצה החדשה, וולקנו, היא תמצית טהורה של שחיתות קלורית (וולקנו = הר געש): פיצה […]
למה לנסוע רחוק?
היה שווה להדרים לאשדוד כדי לדגום טורטליני חמוסטה של רוזה מסעדת רוזה במודיעין, שכבר זכתה כאן לאירוח ולהמלצה, מתפשטת דרומה. סניף חדש נפתח באשדוד במתחם שרובו ככולו מסעדות כשרות. זה אומר שאנשים באשדוד כבר לא צריכים לנסוע עד מודיעין, ושההתפתחות הקולינרית הכשרה למהדרין לצד זאת הכשרה בכלל – באשדוד – משגשגת. לרגל הפתיחה והקיץ שהגיע, […]
מטר מהפרלמנט הגיאורגי
מלבד מחווה מרגשת למטבח המקומי בטביליסי, מציעה "אניס" ארוחה מפנקת מהמטבח הצפון אפריקאי בואכה אירופה הקלאסית מדור ההמלצת המסעדות שלנו, אינו מגביל את עצמו למסעדות רק בישראל. אם זה כשר ואם זה טעים – מתישהו נגיע אל המסעדה. לכן, הפעם אנו מרחיקים מרחק שעתיים וחצי טיסה – אל בירת גיאורגיה טביליסי. יעד שיותר ויותר ישראלים […]
נגמרו החגים? לבריאות!
קערת הפוקי של greenzתעשה גם לכם חשק לחזור למוטב אחרי חג רווי בקלוריות כמו פסח, מתבקש לעשות משהו בעניין, ואני לא מתכוונת למנוי חדש (לביקור חד פעמי) במכון הכושר. אם זה לא עבד לפני פסח, זה גם לא יעבוד אחריו. ועדיין, לרגל השיח סביב אוכל בריא (שיתפוגג לקראת המנגלים של עצמאות) הנה הצעה אמיתית למשהו […]
פסטה בפסח, זה אפשרי וזה טעים
לא כל מסעדה מקבלת אצלנו כמו לוצ’נה את עיטור אליהו הנביא לחג תיכף יתחילו המסעדות לספר לנו עד כמה תפריט הפסח שלהם מעולה, עד כמה אי אפשר להרגיש בכלל שהפרודוקטים כשרים לפסח ועד כמה עדיף להם להשתמש במוצרים החלופיים לחמץ האהוב והמוכר. מודה: אני לא אוהבת את לחמניות הפסח שנראות ומרגישות כמו לחמניות החמץ. זה […]
כשהכשרות סבבה, הכל סבבה
חלבית ופרווה, אבל נותנת תחושה של בשרי: הכירו את Sababa בדובאי בעבר סיפרנו כאן במדור על בית קפה "ביבי" בדובאי, שהפך לנקודה יהודית קולינרית באמירות. מתברר שבלי ששמנו לב, נולדה לביבי אחות – Sababa. מסעדה לא בשרית, שמתנהגת כאילו היא כן. המסעדה חלבית ופרווה, אבל המנות העיקריות נותנות תחושה אמיתית של… בשרי. וכך למשל המעוניינים […]
כשהמסעדה מתחפשת: גם חטיפים הופכים למנת שף
מה קורה כשפורים פוגש על הצלחת שיתוף פעולה מסחרי? תקופת פורים מספקת הזדמנויות לצאת מהקופסה, להחליף אווירה, לשדרג את השמחה (וזה בהחלט אתגר השנה) ולהתחפש. קומראן הבשרית התל אביבית הכשרה, לקחה את רעיון התחפושת קדימה. המסעדה שפועלת רק בערבים, התחברה לסיפור האגדות "עמי ותמי" והציבה במקום תפאורה, מיצגי ענק וגם שת"פ עם חטיפים של חברה […]
ובסוף, כוסית עראק לחיי העם הזה
השורשים של “רותס” בעכו העתיקה מוכיחים איכות גבוהה תוך התחדשות עונתית מוזר ככל שיישמע, שנים חשבתי שעכו זאת עיר עתיקה שנוצרה סביב מנהרות הטמפלרים, והיא הוכרזה כעיר בישראל רק אחרי שמסעדת רותס פתחה את שעריה… עכו היא עיר מעורבת. ומשכך, זאת כמעט חובה לטייל בשוק, להציץ במלון הבוטיק המרהיב מול החומה והים, וכמובן לעצור לאכול […]
