דבש, הכל דבש
שכבות מענגות של בשורות טובות – זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו תסכימו שאחרי שנה כה מרה וחמצמצה, ראש השנה הקרוב חייב להיות מתוק, חייב. בביתנו יש ויכוח גדול בנוגע לעוגות דבש: כולם מסכימים שהן טעימות, אבל העובדה שכמעט ואין בהן דבש, חוצה את הבית לשניים. האלה שזה חסר להם, והאלה שמסתפקים בגזר, בננה ומעט […]
סיפורים מהרפת
המנות שגרמו לחשוב על מקלט מדיני בהרי ירושלים: הכירו את פופ אפ קפה המקום אמנם לא חדש מאוד, שנתיים בערך, אבל הוא מצליח להתבלט אל מול מקומות דומים באופיים. פופ אפ קפה הוא בית קפה-מסעדה חלבי וכשר באזור, שזה די נדיר בהרי ירושלים, וכמעט כל דבר בו מדויק להפליא. ככלל, מבחינתי מקום שמציע במנות הראשון […]
भूख के साथ זאת מילה הודית
איזוהי רעבה? הרואה את הנולד (ומשתפת אתכם) הפעם אני מסתכנת ונוטלת את עתידי בכפי. אני ממליצה על אירוע שעוד לא קרה, אבל מסתמכת על מקום שאני מכירה. מסעדת “מילה” החלבית בסביון, נחשבת לממתק קולינרי אמיתי. השף יהונתן שרביט שחולש על מסעדת שף מבריקה מתכנן ספיישל הודי במסעדה שלו בעוד כשבוע (09-10/09). המקום יהפוך למסעדה הודית […]
יום שישי הגיע ומתוק חלקי
גם עגלת קפה מושקעת, גם יין מקומי מרענן. מה עוד צריך יהודי שמבקש מנוחה לנפש? ימי בין המצרים מעייפים, מתישים, והשנה על אחת כמה וכמה. מה יהודי צריך? שפיות, מעט אסקפיזם, ניתוק מהתכונה הסואנת של השבוע וגלישה רכה בואכה ערב שבת קודש. נעמה ומוריאל דרעי, שתי אחיות ירושלמיות – הקימו ספק פודטראק ספק עגלת קפה, […]
בירושלים פורחים עצי הדובדבן
כשיש מי שרוטנים על הפיכתה של מסעדה שווה לכשרה – אני רצה לבדוק אם יש משהו שמדרבן אותי להגיע למסעדה שאיני מכירה ושלא הוזמנתי אליה, זאת ביקורת קיצונית מדי, לא הוגנת מדי, או מרושעת מדי על מקום שהפסיק לעבוד בשבת או הפך להיות כשר – למרות שהסביבה שלו פחות. כזאת אני. חבר קולינרי שלח ביקורת […]
הטיסה בוטלה, המנה מוכנה
מי צריך קפיצה קטנה לחו"ל כשאיטליה מחכה לנו מעבר לפינה? רבים יישארו הקיץ בישראל. זה בסדר, לא צריך טישו, אנחנו נשארים בארץ, כי אנחנו ישראלים גאים! וגם כי חברת התעופה ביטלה את טיסותיה לארץ, אז את איטליה נראה רק באולימפיאדה. ובכן, במחשבה שנייה – איטליה מיותרת. אפשר להתענג עליה, כאן ובלי כל האנטישמיות האירופית המשגשגת. […]
ברחובות מאמינים בצבעים
המנות של לה לה קפה עושות שמח בכל צבעי הקשת הפעם ניתן כבוד למוסד קולינרי טעים ברחובות, “לה לה קפה”. בית קפה שחולק את אותה כתובת עם קונדיטוריה, ויחד הם מספקים חוויית פחמימות מרגשת וקסומה. ספיר דניאל היא הקונדיטורית שמספקת גב קינוחי מרהיב לבית הקפה הצמוד. תחילה נספר על המנות: שתיים מהנמכרות ביותר במסעדה מבין […]
בשבח הביתיות הבשרית
השיפודייה של הרצל בבאר טוביה תשאיר אתכם ממולאים בטוב יונות דואר, גלויות מודפסות וגם אי אילו מיילים שהגיעו לאחרונה, דורשים לרדת לעם. להניח למסעדות היוקרה ולתפריטי מישלן ולחזור אל הבסיס המסורתי, המנחם והטוב. וזה נכון, אחרי הפרגון המוצדק למקומות נוצצים ועכשוויים – הגיעה העת למשהו קרוב לבית, תרתי. הנה מסעדה פשוט טובה מטר מקריית מלאכי, […]
חיזבאללה לא יעצור את הסטייק
אם אנחנו לא נגיע לבצת, “300 גרם” תתקרב אלינו בעבר, פרגנו כאן למסעדה מצוינת, בעיקר בשל טוב ליבו של איתי חסון, הבעלים של מסעדת 300 גרם ממושב בצת. מאז תחילת המלחמה, המסעדה שהקימו לפני 12 שנה איתי וגל חסון במושב בצת המפונה, עמדה שוממה. לבצת אי אפשר להגיע בימים אלו, ולכן – אם אי אפשר […]
רגע לפני תפילת הדרך
טעם חדש לאופטימיות בנתב”ג: הארט-בורגר ממריא ב”מוזס אייר” טיסה לחו”ל לרוב היא אירוע משמח, יחסית. ועדיין עד לפני כמה שנים, שומרי כשרות שטסו נתקלו כבר בנתב”ג בחוסר לא פרופורצינלי במזון כשר, שלא לדבר על כשר למהדרין. הסיבות רבות ומגוונות, מספיק שנזכיר שכבר בשלב המכרז למקום הסעדה חדש, נדרשים הזכיינים להפעיל את המקום גם בשבתות ומועדים, […]
