ורק שייקה אופיר חסר כאן
בית טיכו הירושלמי מתעורר לחיים מחדש – ועושה את זה באופן מעורר תיאבון נזכרתי השבוע ב"דוקטור טיכו", הדמות מהמערכון השובב של שייקה אופיר ז"ל. זה קרה כשהוזמנתי למסעדה המתחדשת מפגש טיכו, בירושלים, מקום שמוקדש לד"ר טיכו, שהותיר חותם רפואי על ירושלים החדשה, והאזור סביבו הפך למתחם בילויים קולינרי מוביל בעיר. במקום המדובר נפתחה לאחרונה […]
ממילא פינת קונטיקט
ברלין בורגר המהודרת מחברת בין אוכל אמריקאי מושחת, עיצוב מלא הומור ואווירת בית מרגיש לי יותר מתמיד שהשנה אני צריכה ללכת לסליחות בכותל המערבי. תמיד רציתי ולא הסתדר, אבל עכשיו אני משתדלת לעשות את כל מה שתמיד רציתי. אז התחילו הסליחות (של הספרדים, אנחנו ב"ה עדיין בשלב העבירות), ובדרך לאירוע שכולל בתוכו את כל עם […]
האפי האפי, JOY
סיניה באישור הרב מחפוד? לגמרי שווה עלייה לעיר הקודש את ממילא אנחנו אוהבים, ובשורת הכשרות של הרב מחפוד הניעה אותנו לירושלים. זאת מסעדת גריל האוס משוכללת, והתחלנו בסיגר. היתה שומעה שהסיגר עשוי מבקר וכבד והוא מתפוצץ באופן מפואר בפה. וואלה, אמת בשמועה: הסיגר של JOY טרי, לוהט, פריך וקרסטי, והמילוי שלו בועט לך בחך. ומתברר […]
הנא(ה) הדג הזה בעינייך?
התפריט האסייתי של נאיה לא מאכזב גם בסניף הירושלמי מסעדת נאיה (האם) האסיאתית ממצפה נטופה, נחשבת לאחת משלוש המסעדות הכשרות הטובות באזור ירושלים. מתברר, שלנאיה יש סניף קטן יותר בבית הכרם. היינו שם. למעט מנות גריל, התפריט זהה ומשובח באותה מידה. נתחיל בסושי. המקום מציע רולים מרהיבים, לא שגרתיים וטעימים, ניכרת הרמה הגבוהה והעין […]
קשת של טעמים
התפריט של זהרה מרהיב ביופיו ובשילוביו. ואפילו הפינגר ליים אדום! ירושלים ממשיכה להפתיע עם מסעדות מעולות. הפעם קפצנו ל״זהרה״ החדשה בבן סירא: מטבח שף אורבני. הבעלים, מרכוס גרשקוביץ, מסעדן ירושלמי מוערך שמוכר לרבים ממסעדת אנג׳ליקה, יודע את העבודה. התפריט הוא מסע קולינרי מענג, בין פתיחים מדליקים (״משהו להתחלה״), מנות אמצע (״ממשיכים״) ומנות עיקריות (״כמעט הגענו״). […]
מנה אחת אפיים
כשרות מחמירה ויצירתיות – מי מנצח? תשאלו את קבלרו הירושלמית בואו, כשמגיעים למסעדה עם כשרות בד"צ העדה החרדית, הציפיות הקולינריות לא בשמיים. אבל השף הצעיר ישראל דודק – שעומד בראש מסעדה מצוינת נוספת – הפך את קבלרו הירושלמית למקום מרתק ומפתיע. פתחנו במחווה שלו לעיר הקודש, "חלונות ירושלים" – מכסה אנטריקוט עם רוטב טופי וקרם […]
תנו למלצריות לטעום!
גרג מפתיעה בתפריט חדש עם השראה בינלאומית. מי אמר שאי אפשר לעשות את זה גם בפריסה רחבה? כבר כשהתחלנו עם המדור הזה, היה לנו ברור שנבקר בכל מקום כשר (וטוב) שמזמין אותנו. לא רק מסעדות מפונפנות במיאמי, גם פלאפליות משובחות וגם – לא נתעלם ממסעדות רשתיות. לכן, כשהוזמנתי לטעום את המנות החדשות של רשת "גרג", […]
ענבל, כן אני מבולבל
ענבל, כן אני מבולבל אוכל רחוב במלון יוקרה? אין מיש-מש מוצלח מזה אוקסימורון: לא אלך לאכול "אוכל רחוב" במלון חמישה כוכבים. זו סתירה מובנית. רחוב זה ריח של שמן עמוק ומרפק על הדוכן, לא לובי עם שטיחים רכים. אבל בענבל כבר רגילים לייצר חוויה, אז קפצתי. החצר כוללת מנורות חמות, שמיים ירושלמיים מעל ומוזיקה […]
במזל דגים
ים של טעמים בתשעת הימים: 02 ממנפת את המגבלות הקולינריות של התקופה האבלות על חורבן הבית מתבטאת כיום בסוג של מסיבת דגים חלבית ומתמשכת. לא נעים לומר, אבל קשה לחוש בצער השכינה מול ארוחת דגים מהנה. אסף כהן מ-"02", השכיל אותי על קשר הדגים לתקופה: מתברר שבימים אלה, אחרי הדממה ואיסור דיג לצורך התרבותם, אפשר […]
גדולה לגימה, שמקרבת
מאחורי הדלת הסודית של בר 22 ממתינה חוויית בילוי כשרה בבר ירושלמי אסלי עם סיום ימי האבל וההיתר לשמוע מוזיקה נורמלית, שמתי את פעמיי לבר 22 במלון ענבל בירושלים. המלון, כזכור, מציג מניפה קולינרית שווה במיוחד, ועדיין מצליח לתקוף אותי בכל כמה ימים בבשורה טעימה יותר מקודמתה. הפעם אנחנו בעסקי אלכוהול ועם הנשנושים שיספגו את […]