ואיפה החמין מקרוני, איפה?
מסורת זו מסורת: מי שלא מגיע לדגום את נפלאות הצ'ולנטיאדה, צריך לפקפק ביהדותו חזרנו ארצה, היישר לפסטיבל הצ'ולנטיאדה, שנחוג ומצוין כבר שנה שנייה בעיר הקודש והאוכל היהודי – בני ברק תיבנה ותיכונן. בשנה שעברה השתפכתי כאן בהתרגשות, מניתי את הטעמים בשמותם וניחוחם, ואפילו דירגתי אותם כאילו הייתי ניבה גלבועית. לכן, באתי השנה מוכנה לגמרי, ואפילו […]
מי יכול שלא לאהוב?
כשהביס הראשון משנה את כל הציפיות, הביקור השני ל- Just Meatממהר להגיע לא הייתי מוכנה לאהוב. סנדוויץ' כשר, רשת, לחם מרוקאי, "ארוחת צהריים בכל שעה" – שילוב שמנציח בדרך כלל את הבינוניות המוסדית שלמדנו לקבל ולהמשיך הלאה. אבל הוזמנתי לדגום את Just Meat וגיליתי שטעיתי לחלוטין. באתר שלה מבטיחה הרשת "לא אהבתם – לא […]
הטונה האדומה שאהבה רוטב תות
יש מסעדות שמבינות שאוכל זה לא הכול. בציר הבני ברקית לוקחת את הצלחת צעד אחד הלאה אך לפני שבועיים ביקרתי בקבלארו הירושלמית, של השף ישראל דודק; השבוע הגעתי ל"בציר" שלו הבני־ברקית. לפני שנתמקד במה שאכלתי – מילה על מה ששמעתי. יש מסעדות שמבינות שאוכל זה לא הכול; שהלקוח מגיע עם אוזניים, עם מצב רוח, עם […]
שבת בבוקר, יום יפה
חם, לוהט, אש: הטשולטניאדה במסעדה היהודית לא מותירה מקום לספק יש סיפור ידוע שמיוחס לרבי ישראל מרוז'ין. לפי הסיפור, תלמידיו סיפרו לו על בחור בישיבה שאינו אוהב לאכול חמין בשבת. הרבי אמר בחיוך שכדאי לבדוק את הייחוס שלו, כי יהודי שאינו אוהב חמין – "כנראה יש פגם ביהדותו…". לא לקחתי סיכון לגבי יהדותי, ומיד כששמעתי […]
דבש, הכל דבש
שכבות מענגות של בשורות טובות – זה בדיוק מה שאנחנו צריכים עכשיו תסכימו שאחרי שנה כה מרה וחמצמצה, ראש השנה הקרוב חייב להיות מתוק, חייב. בביתנו יש ויכוח גדול בנוגע לעוגות דבש: כולם מסכימים שהן טעימות, אבל העובדה שכמעט ואין בהן דבש, חוצה את הבית לשניים. האלה שזה חסר להם, והאלה שמסתפקים בגזר, בננה ומעט […]
שגרירות טנסי בישראל
הסניף החדש ממוקם בלוקיישן מרכזי ונגיש ברחוב תוצרת הארץ ,17 ומציע חווית בילוי קולינארית בסגנון סטריט פוד עדכני המוכיח את עצמו גם ב…פעם השלישית. אורי מלמד הוא רב, סטנדאפיסט, מבקר מסעדות, מוזיקאי, יזם ובשנים האחרונות גם בעליה של רשת המבורגר פרימיום הכשרה Memphis. מאז פתח את הסניף הראשון בתל אביב הוא כבש מיד את אוכלי […]