ברלין בורגר המהודרת מחברת בין אוכל אמריקאי מושחת, עיצוב מלא הומור ואווירת בית
מרגיש לי יותר מתמיד שהשנה אני צריכה ללכת לסליחות בכותל המערבי. תמיד רציתי ולא הסתדר, אבל עכשיו אני משתדלת לעשות את כל מה שתמיד רציתי. אז התחילו הסליחות (של הספרדים, אנחנו ב"ה עדיין בשלב העבירות), ובדרך לאירוע שכולל בתוכו את כל עם ישראל בכותל, עצרתי למעט גשמיות בברלין בורגר, המהודרת החדשה בממילא.
כבר בכניסה מרגישים שמישהו כאן טס הרבה בעולם ואסף איתו כל פחית שתייה שנקרתה בדרכו. התפאורה מלאה בפחיות ריקות מכל היבשות ("היי, הנה לימון סודה מאיטליה"), ולידה חברה מהולנד ופחית ישנה של חברה ישראלית שכבר איננה, וכל הקיר מספר סיפור נסיעות בלי לזוז מהכיסא. זה לא עיצוב שמנסה להרשים, זה עיצוב שסתם שמח שהוא קיים, ובדיוק בגלל זה הוא עובד.
התפריט הוא בעצם מסע ססגוני בעולם הדיינר האמריקאי. כל המבורגר כאן זו הצהרת כוונות, לא סתם קציצה בלחמנייה. הקציצה עצמה עסיסית, שומרת על מיץ הבשר גם במידת עשייה מדיום וול, וזה כבר הישג בפני עצמו. סביבה מתרוצצות תוספות שלא מתביישות בכלום, בריסקט שנמס, אסאדו מבושל שעות עד שהוא נשבר לבד, צ'ימיצ'ורי ירוק וחריף, ריבת בצלים מתוקה שמאזנת הכול, ואיולי כמהין שגונב את תשומת הלב מהבשר עצמו, וזה לא דבר קל לעשות.
יש כאן מנה שקוראים לה מפלצת ובצדק, ויש כאן צניעות שמתבטאת דווקא בקריספי צ'יקן פשוט וטעים. בין קטשופ לביצת עין, בין חסה למלפפון חמוץ, ברלין בורגר מבינה שהדיינר האמריקאי הכי טוב הוא זה שמצליח להרגיש כמו בית, גם כשהוא מהודר, וגם כשהוא בממילא.
כשטעמתי כיוונתי להצלחת דונאלד בן פרד, שהיה נהנה פה מאוד, אם רק היה מבקר כאן, ולחשתי תפילה שיחזור לחבב אותנו כמו שהיה פעם.
לחיים דונאלד, תמשיך לעזור לעם ישראל.
ברלין בורגר: מדרחוב ממילא, ירושלים
כשרות: מהדרין, הרב שלמה מחפוד