התפריט של זהרה מרהיב ביופיו ובשילוביו. ואפילו הפינגר ליים אדום!

ירושלים ממשיכה להפתיע עם מסעדות מעולות. הפעם קפצנו ל״זהרה״ החדשה בבן סירא: מטבח שף אורבני. הבעלים, מרכוס גרשקוביץ, מסעדן ירושלמי מוערך שמוכר לרבים ממסעדת אנג׳ליקה, יודע את העבודה.

התפריט הוא מסע קולינרי מענג, בין פתיחים מדליקים (״משהו להתחלה״), מנות אמצע (״ממשיכים״) ומנות עיקריות (״כמעט הגענו״).

למשל, סשימי דג ברוטב קלמנטינות, למון גראס וצ׳ילי, פומלה ו… פינגר ליים אדום, אדום! בחיים לא ראיתי דבר כזה יפה ומתפצפץ. זאת מנה שמעַוֶּרֶת את העין ביופייה. וכמה שזה יפה – ככה זה טעים.
או למשל, מנת פילה דג ים על קרם תירס, סלטון של תירס מעושן שמתחבא מתחת והופך את המנה המסתורית למסיבת טעמים.

יש מנה שעדיין משחקת לי במוח: פטריית ירדן. הפטרייה מרגישה כמו עוף, טעימה כמו עוף, צלויה כמו עוף. הטעם החרוך בקצוות זורק לך את הראש לפרגית טרייה שהנחת על המנגל ופספסת בשבריר שנייה את החריכות.

נאגטס דלעת ערמונים מרגישים כמו פיש אנד צ׳יפס קלאסי. איולי פלפלים מעושנים, סקוויז של לימון – ואת לא מאמינה למה שמתחולל לך בחיך. ולא נשכח את מנת ניוקי שקדי עגל, צלויים בדיוק במידה, טעמים עמוקים, תרד שעושה שמח, ומזכיר מאוד את הפקיילע.

רועי אחדות, אתה שף מוכשר. כבוד לתחום.

זהרה: בן סירא 16, ירושלים
כשרות: רבנות ירושלים

Top of Form