ברוב הדר, הגיעה אסייתית מפנקת חדשה לירושלים

גלית אור

בשבוע שעבר השתפכתי כאן בנוסטלגיה על לידה כמעט מחדש של רשת וופל בר, באפרת. לא עבר שבוע ואני מתבשרת (תרי משמע) על רשת אסיאתית בשרית מדהימה של אותה קבוצה מתחדשת, וופל בר, והוזמנתי לטעום את התפריט.

ובכן, לרשת החדשה קוראים ני גונג, הסניף הראשון שלה נמצא בלב קניון הדר הירושלמי, והמטבח חשוף לעיני כל ואמון על הכנת התפריט העמוס בפריטים ממוצא אסיאתי בטעם ונראות כייפים, פתיחים מעניינים ראשונות ועיקריות ססגוניות, מנות ווק מוקפצות, ואפילו צ'יקן פופ קורן, מנות נאגטס ממכרות. והכל יפה, צבעוני וטעים באופן מעורר השראה.

ואחרי שתגיעו, ותתיישבו ותתבוננו היטב בתפאורה הלא שגרתית למסעדת יוקרה, אלה המנות שאסור לכם לפספס: הר גאו – חמישה כיסונים קנטונזיים מרהיבים מבצק אורז במילוי פרגית, בצל ירוק וצ'ילי מתוק. גיוזות ממכרות מעוף, בקר או פטריות שיטאקי. באן אסאדו – צלעות בקר בבישול ארוך בתבלינים ארומטיים, איולי בזיליקום, חסה לאליק ובוטנים. ובמוקפצים: אומאמי נודלס כמהין בקר – רצועות בקר, אטריות, פטריות פורטבלו, פטריות שימאג'י, בצל סגול, מחית כמהין, סויה וטריאקי.

ולא התייחסנו לרצועות הדג בטמפורה ולקוקטיילים מטריפים. 

גם יפה, גם טעים ובסה"כ בילוי קולינרי מרגש.

ני גונג: קניון הדר ירושלים

כשרות: מהדרין חלק בית יוסף

צילום: ליאור אשכנזי