אבל אם כבר התחברתי ליין אדום הוא צריך להיות מיוחד. כמו היין שעוד לא טעמתם בצפת

השנה שמסתיימת, זאת שמתחילה, המלחמה בצפון והאזעקות בצפת, גורמות לי להרהר שוב ושוב בחברתי מצפת, אודליה קזס-ביטון. אודליה, זמרת ובעלת הרכב מוזיקלי לנשים, היא גם הבעלים של יקב אבוהב המעולה, יקב שנולד כמעט בטעות. כשביקשו להרחיב את הבית בצפת העתיקה, חפרו קלות ולפתע התגלה יקב עתיק ומשוכלל.

היין הצפתי על סוגיו מוביל בעולם היהודי הכשר. אישית, אני טיפוס של יין לבן, אבל, אבל אם כבר התחברתי ליין אדום הוא צריך להיות מיוחד, וערבוביא 2020 של אבוהב הוא מיוחד, במיוחד.

60% קברנה סוביניון, 30% סירה, 10% פטיט וורדו – אחלה ערבוביא שבעולם. דומה כי אווירת חיוך ושמחה שורה על היין כבר בעת עשייתו. הוא התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, ליין צבע ארגמן כהה והינו בעל גוף בינוני עד מלא עם ארומות פרחוניות מחד ופירות מאידך. היין מסתורי ומאובק, מפגין אופי עדין של עץ מתובל ורמז לליקריץ עם סיומת בינונית עד ארוכה.

מרכז המבקרים והיקב תחת מלחמה אבל בע”ה בקרוב, אחרי שננצח, זאת כתובת לנעוץ בטיול הבא לצפת, לחיים לעם ישראל!

יקב אבוהב – סמטת אבוהב 1 צפת העתיקה

כשרות: מהדרין, בד”צ בית יוסף